Cobelletti

7 Gennaio 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Bozza automatica

Il cobelletto era, una volta, una piccola opera d'arte e nasceva in una apposita formina metallica dotata appunto di un «cappelletto» (cobelletto), da cui nasceva un dolce alto, in proporzione, come un piccolo panettoncino ben diverso dalla esile e piatta attuale pastina.

Ingredienti

  • 400 gr. di farina;
  • 250 gr. di burro;
  • 150 gr. di zucchero;
  • 1 uovo;
  • 1 cucchiaio di Marsala;
  • marmellata dura di cotogne;
  • poco latte

Istruzioni

  • Con farina, burro, zucchero e poco latte preparare una pastafrolla.
  • Aggiungere uovo e Marsala.
  • Tirare una sfoglia e fasciare con la pasta degli stampini a bordo alto ed imburrati.
  • Disporre al centro un cucchiaio di marmellata e coprire con un coperchio della stessa pastafrolla e premerla ai bordi.
  • Infornare gli stampini a fuoco dolce per 15-20 minuti.
http://www.cucinaligure.info/2019/01/07/cobelletti/