Cobelletti
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7 Gennaio 2019
Categoria
Dolci
Immagine tratta dal sito: La mia Liguria
Il cobelletto era, una volta, una piccola opera d'arte e nasceva in una apposita formina metallica dotata appunto di un «cappelletto» (cobelletto), da cui nasceva un dolce alto, in proporzione, come un piccolo panettoncino ben diverso dalla esile e piatta attuale pastina.
Ingredienti
- 400 gr. di farina;
- 250 gr. di burro;
- 150 gr. di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di Marsala;
- marmellata dura di cotogne;
- poco latte
Istruzioni
- Con farina, burro, zucchero e poco latte preparare una pastafrolla.
- Aggiungere uovo e Marsala.
- Tirare una sfoglia e fasciare con la pasta degli stampini a bordo alto ed imburrati.
- Disporre al centro un cucchiaio di marmellata e coprire con un coperchio della stessa pastafrolla e premerla ai bordi.
- Infornare gli stampini a 180° C per 15-20 minuti.