Torta doce de succa (Torta dolce di zucca)

31 Gennaio 2019 0 Di admin

Torta doce de succa ()

Torta doce de succa ()

Ingredienti

  • 2 kg. di zucca gialla ("trombetta");
  • 200 gr. di farina di frumento;
  • un cucchiaio di farina di ceci;
  • 50 gr. di pinoli;
  • 50 gr. di uvetta sultanina;
  • una mela renetta;
  • un uovo;
  • olio extravergine d'oliva;
  • Marsala secco;
  • zucchero semolato.

Istruzioni

  • Sbucciare la zucca, eliminare i semi, tagliarla a pezzi e lessarla per 20 minuti in acqua lievemente salata.
  • Preparare la pasta lasciandola in un unico pane.
  • Scolare la zucca e porla in un canovaccio che verrà appeso sopra il lavello, in modo che sgoccioli.
  • Quando sarà ben asciutta, metterla in un piatto e con una forchetta ridurla in poltiglia.
  • Versare poi il ricavato in una terrina e unirvi l'uovo, la farina di ceci, l'uvetta - precedentemente ammorbidita in un po' d'acqua tiepida - e i pinoli, 3 cucchiai di Marsala secco, mezza tazza di zucchero, nonché la mela sbucciata e tagliata a fettine sottilissime.
  • Amalgamare bene il tutto.
  • Ungere una teglia a bordi bassi e stendervi la sfoglia, in modo che sopravanzi la teglia stessa; versarvi il composto, livellarlo bene, rivoltare verso il centro la parte eccedente, senza tagliare.
  • Irrorare d'olio e infornare a 190°, ritirando quando la superficie apparirà dorata.
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