Briccocale in to sciòpo (Albicocche sciroppate)
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Ingredienti
- 2 kg. di albicocche;
- 10 semi d'albicocca;
- 300 gr. di zucchero semolato.
Istruzioni
- Acquistare frutti sani e non completamente maturi; pulirli con un panno umido, quindi aprirli a metà e asportare i noccioli.
- Spaccare parte di questi, in modo da procurarsi i semi.
- Sistemare i frutti in vasi di vetro unendo 5 semi per ogni chilogrammo; lasciare circa 1/4 del vaso libero.
- Preparare lo sciroppo facendo bollire 1 lt. d'acqua e lo zucchero; quando questo sarà ben sciolto, farlo intiepidire, quindi versarlo sui frutti sino a ricoprirli.
- Chiudere i vasi ermeticamente e sterilizzare per 25 minuti.