Poisci e carotte co bitiro (Piselli e carote al burro)
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Ingredienti
- 1 kg. di pisellini;
- gr. di carote,
- burro;
- sale.
Istruzioni
- Sgusciare i piselli e porli in una ciotola con acqua fresca.
- Lessare le carote in acqua salata, dopo averle accuratamente lavate; così per i piselli.
- Noi consigliamo di porli al fuoco in acqua fredda e con cottura lenta.
- Quando le carote saranno lessate, pelarle e tagliarle in 4 parti nel senso della lunghezza, quindi in tronchetti di 2-3 cm. circa.
- Scolare i piselli cotti e porli con le carote stesse in una padella, dove già si sarà fuso del burro; far rosolare il tutto, badando a non asciugare troppo.