Trenette avvantaggiae (Trenette integrali)
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28 Marzo 2019
Categoria
Primi piatti
"Trenette con il pesto, fagiolini e patate"by chefpercaso is licensed under CC BY-NC 2.0
Ingredienti
- 400 gr. di farina integrale;
- sale fine;
- 150 gr. di fagiolini verdi cotto piccoli;
- 2 patate
- pesto.
Istruzioni
- Porre la farina a fontana sulla madia, versandovi al centro un pizzico di sale e l'acqua necessaria ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
- Tirare una sfoglia non eccessivamente sottile e tagliarvi le trenette, non più larghe di 2 mm. circa.
- La forma classica, ottenibile soltanto con l'apposita macchina, mostra una sezione ovale.
- Lessare i fagiolini per 10 minuti, quindi unire le patate tagliate a fette alte 1 cm. circa.
- Lessare pure le trenette in acqua salata; scolare, unire alla pasta le verdure e condire con Pesto.