Biscotti di Taggia

27 Settembre 2019 0 Di admin

Biscotti di Taggia

Biscotti di Taggia

I biscotti di Taggia sono dei semplici e gustosi dolci al gusto di finocchietto.
Sono noti anche con il nome di Bescheutti da Quaeixima (biscotti di quaresima), perché tipici della tradizione pasquale taggiasca: durante la settimana santa, infatti, le confraternite locali li offrono alla chiesa. Oggi sono reperibili durante tutto l'anno

Ricetta e foto tratte dal sito Amici di Ponente

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 2 bustine di lievito secco da 25 gr o 2 dadi di livito di birra
  • 1/4 l di acqua o latte
  • 250 g di zucchero
  • 250 g di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di semi di finocchio
  • un pizzico di sale

Istruzioni

  • Versare il lievito nella farina
  • Mescolare per bene
  • Aggiungere l’olio, lo zucchero,il sale, i semi di finocchio, l’acqua
  • Mescolare bene il composto
  • Versare il composto sul tavolo
  • Continuare a lavorare epreparare dei filoni
  • Disporre i filoni in una teglia elasciar lievitare per una 1/2 orasotto un canovaccio
  • Incidere il filoni lievitati e Infornare a 200° circa x 20 min
  • Sfornare, controllare la doratura e lasciarli rafreddare per qualche minuto
  • Dividere i biscotti dai pani eriposizionarli nel testo
  • Ripassare in forno per una diecina di minuti in modo da dorare la superficie laterale dei biscotti
http://www.cucinaligure.info/2019/09/27/biscotti-di-taggia/