Bonetto de castagne (Budino di castagne)
Vai alla ricetta
14 Ottobre 2020
Delicato e fine. Gustoso e invitante. Genuino e nutriente. Il budino di castagne è un dolce tipico dell’entroterra ligure: ottimo in autunno, speciale per i pranzi delle feste.
Testo e immagine tratti da La Mia Liguria
Ingredienti
- 400 g di castagne,
- 100 g di zucchero,
- 3 uova,
- 60 ml di latte,
- 70 g di burro,
- 1 limone non trattato,
- pan grattato q.b.
Istruzioni
- Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina.
- Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 50 g di burro, le uova e il latte.
- Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido.
- Imburrare uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l'impasto.
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 30 minuti.
- Lasciate intiepidire il budino di castagne prima di servirlo.