Val Polcevera DOC
Val Polcevera DOC
Vino a Denominazione di Origine Controllata – Approvato con DM 16.03.1999, G.U. 72 del 27.03.1999
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
L’area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Val Polcèvera si estende lungo il bacino genovese del torrente Polcevera e dei suoi affluenti Sardorella, Secca, Ricco’ e Verde, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all’espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Val Polcèvera è localizzata in provincia di Genova e comprende il territorio dei comuni di Genova, Sant’Olcese, Serra Ricco’, Mignanego, Campomorone, Ceranesi e Mele.
Abbinamenti gastronomici: Formaggio di S. Stefano d’Aveto, mitili della Spezia, trenette e trofie al pesto, stoccafisso alla ligure, salame genovese, coniglio e verdure ripiene.
Tipologie:
Val Polcèvera Bianco (Vino Bianco)
Versioni: Secco
=> 60% Vitigni Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino piu’ o meno intenso, odore caratteristico, delicato, persistente e sapore secco, sapido.
Val Polcèvera Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco
=> 60% Vitigni Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino piu’ o meno intenso, odore delicato, persistente e sapore secco, sapido.
Val Polcèvera Bianco Spumante di qualità (Vino Bianco Spumante)
Versioni: Spumante Brut
=> 60% Vitigni Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Spumante dalla spuma fine e persistente, colore giallo paglierino, odore fine, delicato, persistente e sapore secco, fresco, leggero ma persistente.
Val Polcèvera Bianco Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Dolce
=> 60% Vitigni Vermentino, Bianchetta Genovese e Albarola, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 16% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Passito dal colore giallo piu’ o meno intenso, odore ampio, intenso, persistente e sapore dolce, caldo, sapido, pieno, persistente.
Val Polcèvera Rosso (Vino Rosso)
Versioni: Secco
=> 60% Vitigni Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso dal colore rosso rubino piu’ o meno intenso, odore gradevole e sapore secco.
Val Polcèvera Rosso Novello (Vino Rosso Novello)
Versioni: Secco
=> 60% Vitigni Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 11% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Novello dal colore rosso rubino piu’ o meno intenso, odore gradevole, caratteristico e sapore secco.
Val Polcèvera Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
Versioni: Secco
=> 60% Vitigni Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosso Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosso rubino piu’ o meno intenso, odore gradevole e sapore asciutto, secco.
Val Polcèvera Rosato (Vino Rosato)
Versioni: Secco
=> 60% Vitigni Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato dal colore rosato più o meno intenso, odore delicato e sapore secco, fresco, armonico.
Val Polcèvera Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
Versioni: Secco
=> 60% Vitigni Dolcetto, Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente;
=< 40% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Rosato Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore rosato rubino piu’ o meno intenso, odore delicato e sapore secco, fresco, armonico.
Val Polcèvera Bianchetta Genovese (Vino Bianco)
Versioni: Secco
=> 85% Vitigno Bianchetta Genovese
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino piu’ o meno intenso, odore fine, delicato, discretamente persistente e sapore secco, sapido, pieno.
Val Polcèvera Bianchetta Genovese Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco
=> 85% Vitigno Bianchetta Genovese
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino piu’ o meno carico, odore fine, delicato e sapore secco, sapido, pieno.
Val Polcèvera Vermentino (Vino Bianco)
Versioni: Secco
=> 85% Vitigno Vermentino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco dal colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini, odore delicato, fruttato e sapore secco, sapido, armonico.
Val Polcèvera Vermentino Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
Versioni: Secco
=> 85% Vitigno Vermentino
=< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Liguria.
=> 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini, odore delicato, fruttato e sapore secco, sapido, armonico.