Pane alla zucca
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28 Febbraio 2022
Categoria
Torte salate, focacce
Dal dolce al salato la zucca in cucina trionfa tra creme, ravioli, torte e frittelle. Il suo uso tra tradizioni locali e regionali, si espande conquistando l’appetito di tutti. Anche il fornaio ha imparato a sfruttare al massimo questo ortaggio autunnale, dal classico pane alla zucca mantovana ai panini dell’expo di Murta. Il pane alla zucca, leggero gustoso e ricco di fibra è ideale sulle tavole dei nostri pranzi o cene, ottimo se servito con salumi, salame di Sant’Olcese, formaggi cremosi e sublime a colazione con marmellate all’arancia.
Testo e immagine tratti dal sito: https://www.lamialiguria.it/
Ingredienti
- 500 g di zucca lessata,
- 400 g di farina,
- 200 g di pasta da pane,
- 80 g di zucchero,
- 50 g di burro,
- 15 g di lievito di birra,
- granella di zucchero,
- un pizzico di sale,
- uovo
Istruzioni
- Ai 400 g di farina unite il lievito sciolto in acqua tiepida, 2 cucchiai di burro fuso, la zucca, lo zucchero, il sale e la pasta da pane.
- Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e lasciate lievitare ben coperto per 4/5 ore.
- Reimpastate, formate tante noci di pasta che allineerete distanziate su una placca da forno imburrata. Lasciate quindi nuovamente lievitare.
- Prima di infornare a 180° per 20 minuti, spennellate i panini con uovo sbattuto e cospargeteli di granella di zucchero.