Categoria: Articoli di Sergio Rossi, il Cucinosofo

Alle prese coi bianchetti insieme a Padre Gaspare Dellepiane

22 Febbraio 2021 0

Comunque la si pensi circa l’opportunità o meno di prelevare questi piccoli pesci dal mare, rimane il fatto che si tratta di vere e proprie specialità gastronomiche, gradite ai liguri – e non solo – da almeno due secoli. Solitamente i bianchetti sono associati ad alcune classiche preparazioni tradizionali ma, per la loro straordinaria versatilità…

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