Coste de giae co-e anciòe (Coste di bietola con le acciughe)
7 Gennaio 2019Immagine tratta dal sito: [www.tgcom24.mediaset.it/cottoemangiato1|https://www.tgcom24.mediaset.it/cottoemangiato1]La bietola è della stessa famiglia delle barbabietole: la particolare coltura ne ha sviluppato soprattutto la foglia. Le coste, generalmente larghe e tenere, sono una verdura assai delicata. La parte verde della foglia può essere utilizzata in altre preparazioni.(Ricetta tratta da “Codice della Cucina Ligure” edizioni SEP-Il Secolo XIX)
Stuffòu de ciòulette (Cipolline stufate)
7 Gennaio 2019“cipolline” by judywitts is licensed under CC BY 2.0È un contorno indicato per i piatti di carne per la sua natura stuzzicante e agra data dalla cipolla che qui entra prepotentemente come ingrediente principale.(Ricetta tratta da “Codice della Cucina Ligure” edizioni SEP-Il Secolo XIX)