Categoria: Ricette

Fotografia tratta da: [ricette.donnamoderna.com |https://ricette.donnamoderna.com/fagiolini-marinati]Tipico piatto estivo, anche “di recupero”. L’aceto dà infatti tono alla verdura già cotta in precedenza e rende il piatto assai appetitoso. Si presta anche come contorno a preparazioni di carne e di pesce.

Fotografia di: [Nikodem Nijaki CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), via Wikimedia Commons | https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tzatziki_IMGP1376.jpg]Ancora ai primi decenni del secolo, i pastori dall’interno si spingevano, nei mesi invernali, fino alle spiagge, e vendevano la “splendida” prescinseua. In questa preparazione tradizionale, il caratteristico gusto del cetriolo si unisce felicemente a quello dolce-acidulo della cagliata.