Categoria: Primi piatti

Menestron de castagne (Minestrone di castagne)

14 Ottobre 2020 0

14 Ottobre 2020 di admin Categoria Primi piatti Ricette Un’antica ricetta popolare della Val Polcevera, dal tipico sapore autunnale.Testo e immagine tratti da La Mia Liguria Ingredienti 400 g di castagne secche, 200 g di pasta fresca avvantaggiata (integrale) 200 g di borlotti, 1 cipolla, un mazzo di bietole, 4 carote, prezzemolo, olio, sale. Istruzioni Mettere…

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Zembetti d’arziglio (Ravioli di pesce)

9 Febbraio 2020 0

9 Febbraio 2020 di admin Categoria Primi piatti “Homemade ravioli” by 2kS4 is licensed under CC BY-NC-SA 2.0 Ingredienti Dosi per 4 persone: (ripieno): gr. 300 di pesce bianco, gr. 30 di formaggio, due uova, scalogno maggiorana erbette liguri; (pasta per ravioli): due etti di farina, tre uova, sale, olio q.b.; (condimento): arselline, aglio prezzemolo e/o…

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Raieu de magru (Ravioli di magro)

27 Settembre 2019 0

27 Settembre 2019 di admin Categoria Primi piatti Ricette “Pecorino and Pear Ravioli”by la fattina is licensed under CC BY-NC-ND 2.0 Ingredienti Per il ripieno: 1 kg di bietole 2 uova 200 g di ricotta 100 g di formaggio grana olio extravergine di oliva maggiorana, sale e pepe Per la sfoglia: 1/2 kg di farina 1…

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Troffìe di farina di castagne col pesto

19 Aprile 2019 0

19 Aprile 2019 di admin Categoria Primi piatti Immagine tratta dal sito : www.stemarpast.it Ingredienti 250 gr. di farina di castagne 250 gr. di farina bianca «00» 150 gr. di fagiolini verdi piccoli sale pesto Istruzioni Setacciare insieme le due farine e porle a fontana sulla madia; versarvi al centro l’acqua sufficiente ad ottenere un impasto…

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