Pesto d’aglio
7 Ottobre 2019Immagine tratta dal sito [AgriLiguria | http://www.agriligurianet.it/it/vetrina/prodotti-e-produzioni/frutta-ortaggi-e-piante-aromatiche/prodotti-tipici-frutta-orto/item/249-pesto-d-aglio.html]E’ una salsa a base d’aglio di consistenza cremosa e di colore bianco avorio. Il sapore tendenzialmente è dolce, dove il gusto dell’aglio si equilibra con quello del pinolo.Non si sa esattamente il perché della sua origine: poiché gli ingredienti sono gli stessi del pesto, potrebbe essere nato come…
Pesto con prescinseua (Pesto con quagliata)
19 Aprile 2019Immagine tratta dal sito [www.agrodolce.it|https://www.agrodolce.it/2018/09/28/cos-e-la-prescinseua-genovese-e-come-usarla-in-cucina/]
Sarsa verde (Salsa verde)
28 Marzo 2019Immagine di: [TheDeliciousLife CC BY 2.0| https://creativecommons.org/licenses/by/2.0][Fonte immagine |https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Italian_salsa_verde.jpg”><img width="512" alt="Italian salsa verde" ]
Sarsa de tomate (Salsa di pomodoro)
28 Marzo 2019Immagine tratta dal sito: [www.leitv.it |https://www.leitv.it/cucina/ricette/salsa-pomodoro-fatta-in-casa-ricetta-sugo-perfetto/]
Sugo di magro simile al grasso
3 Marzo 2019Questa è una pastasciutta ormai desueta, ma che era comune in tutte le case nel secolo scorso, durante la Quaresima oppure nei giorni di vigilia.
Marò (Pesto di fave)
19 Febbraio 2019Immagine tratta dal sito: [www.ifood.it |https://www.ifood.it/ricette/2018/03/pesto-di-fave.html]Il pesto di fave è una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante.Conosciuto anche con il nome di Pestun de fave o Marò, la sua preparazione ha origini antiche, risalenti alle famiglie contadine che preparavano questo pestato per insaporire il pane secco.Il pesto di fave è…