Categoria: Salse e sughi

Pesto d’aglio

7 Ottobre 2019 0

Pesto d'aglio Ricette, Salse e sughi Immagine tratta dal sito AgriLiguria E’ una salsa a base d’aglio di consistenza cremosa e di colore bianco avorio. Il sapore tendenzialmente è dolce, dove il gusto dell’aglio si equilibra con quello del pinolo.Non si sa esattamente il perché della sua origine: poiché gli ingredienti sono gli stessi del…

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Pesto con prescinseua (Pesto con quagliata)

19 Aprile 2019 2

Pesto con prescinseua (Pesto con quagliata) Salse e sughi Immagine tratta dal sito www.agrodolce.it Ingredienti Dosi per 4 persone: 3 mazzi di basilico uno spicchio d’aglio 50 gr. di parmigiano grattugiato 50 gr. di formaggio sardo grattugiato una tazza da té di quagliata sale olio d’oliva Istruzioni Pulire accuratamente il basilico, staccando le foglioline dagli…

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Sarsa de tomate (Salsa di pomodoro)

28 Marzo 2019 0

Bozza automatica Salse e sughi Immagine tratta dal sito: www.leitv.it Ingredienti 500 gr. di pomidoro maturi; mezza carota; una costa di sedano; mezza cipolla; uno spicchio d’aglio; un ciuffo di prezzemolo; un ramoscello di rosmarino; alcune foglie di basilico; olio extravergine d’oliva; sale. Istruzioni Lavare e tagliare a metà i pomidoro, mettendoli in una casseruola…

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Tocco de articiocche (Sugo di carciofi)

26 Marzo 2019 0

Bozza automatica Salse e sughi Ingredienti 4 carciofi d’Albenga; alcune fette di funghi secchi; una cipolla; una manciata di prezzemolo; uno spicchio d’aglio; un limone; 500 gr. di pomidoro maturi; vino bianco secco; olio extravergine d’oliva; sale. Istruzioni Pulire i carciofi, togliendo le foglie più dure e le spine; spellare i gambi e porre il…

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Tocco de porco (Sugo di maiale)

25 Marzo 2019 0

Tocco de porco (Sugo di maiale) Salse e sughi Ingredienti 500 gr. di polpa di maiale; una cipolla; uno spicchio d’aglio; un ramoscello di rosmarino; una scatola di pomidoro pelati; 2 foglie d’alloro; olio extravergine d’oliva; vino bianco secco; brodo; sale. Istruzioni Porre in una casseruola di coccio la carne e la cipolla tagliata molto…

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Tocco de funzi (Sugo di funghi)

8 Marzo 2019 0

Tocco de funzi (Sugo di funghi) Salse e sughi Ingredienti 250 gr. di funghi porcini freschi o 25 gr. di secchi, una cipolla; una manciata di prezzemolo: un ramoscello di rosmarino; uno spicchio d’aglio; 200 gr. di pomidoro maturi; olio extravergine d’oliva; 2 foglie d’alloro; vino bianco secco; sale. Istruzioni Mettere a mollo i funghi…

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Sugo di magro simile al grasso

3 Marzo 2019 0

Sugo di magro simile al grasso Salse e sughi Questa è una pastasciutta ormai desueta, ma che era comune in tutte le case nel secolo scorso, durante la Quaresima oppure nei giorni di vigilia. Ingredienti 18 pinoli 1 rametto di rosmarino 200 g di burro 5 pomodori 2 cipolle 2 acciughe salate 1 spicchio d’aglio…

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Marò (Pesto di fave)

19 Febbraio 2019 0

Bozza automatica Salse e sughi Immagine tratta dal sito: www.ifood.it Il pesto di fave è una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante.Conosciuto anche con il nome di Pestun de fave o Marò, la sua preparazione ha origini antiche, risalenti alle famiglie contadine che preparavano questo pestato per insaporire il pane…

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Machetto

19 Febbraio 2019 0

Bozza automatica Salse e sughi Immagine tratta dal sito: Donna Moderna Ingredienti 500 grammi di sardine medio piccole o di acciughe, olio extravergined oliva, sale grosso. Istruzioni In un vaso di vetro si stendono a strati i pesci, dopo aver strappato via la testa e con essa le interiora (il ventrale); si ricoprono di sale…

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Pesto

5 Febbraio 2019 0

Pesto Piatti della tradizione, Salse e sughi “Pesto” by Luca Nebuloni is licensed under CC BY 2.0C’è un piccolo angolo di mondo, racchiuso fra un meraviglioso mare e una catena montuosa, nel quale una semplice salsa a base di basilico, aglio, pinoli, formaggio e olio d’oliva, è il simbolo della cultura gastronomica locale. Il Pesto,…

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Toccu de carne (Sugo di carne)

13 Gennaio 2019 0

Tuccu de carne (Sugo di carne) Piatti della tradizione, Salse e sughi Andare alla scoperta delle tradizioni gastronomiche genovesi significa conoscere per prima cosa i prelibati e famosissimi condimenti per i primi piatti: insieme al pesto e alla salsa di noci, non si può non menzionare “u toccu”, il sugo di carne alla genovese, menzionato…

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