Categoria: Salse e sughi

Pesto con prescinseua (Pesto con quagliata) Salse e sughi Immagine tratta dal sito www.agrodolce.it Ingredienti Dosi per 4 persone: 3 mazzi di basilico uno spicchio d’aglio 50 gr. di parmigiano grattugiato 50 gr. di formaggio sardo grattugiato una tazza da té di quagliata sale olio d’oliva Istruzioni Pulire accuratamente il basilico, staccando le foglioline dagli…

Bozza automatica Salse e sughi Immagine di: TheDeliciousLife CC BY 2.0

Bozza automatica Salse e sughi Immagine tratta dal sito: www.leitv.it Ingredienti 500 gr. di pomidoro maturi; mezza carota; una costa di sedano; mezza cipolla; uno spicchio d’aglio; un ciuffo di prezzemolo; un ramoscello di rosmarino; alcune foglie di basilico; olio extravergine d’oliva; sale. Istruzioni Lavare e tagliare a metà i pomidoro, mettendoli in una casseruola…

Bozza automatica Salse e sughi Ingredienti 4 carciofi d’Albenga; alcune fette di funghi secchi; una cipolla; una manciata di prezzemolo; uno spicchio d’aglio; un limone; 500 gr. di pomidoro maturi; vino bianco secco; olio extravergine d’oliva; sale. Istruzioni Pulire i carciofi, togliendo le foglie più dure e le spine; spellare i gambi e porre il…

Tocco de porco (Sugo di maiale) Salse e sughi Ingredienti 500 gr. di polpa di maiale; una cipolla; uno spicchio d’aglio; un ramoscello di rosmarino; una scatola di pomidoro pelati; 2 foglie d’alloro; olio extravergine d’oliva; vino bianco secco; brodo; sale. Istruzioni Porre in una casseruola di coccio la carne e la cipolla tagliata molto…

Tocco de funzi (Sugo di funghi) Salse e sughi Ingredienti 250 gr. di funghi porcini freschi o 25 gr. di secchi, una cipolla; una manciata di prezzemolo: un ramoscello di rosmarino; uno spicchio d’aglio; 200 gr. di pomidoro maturi; olio extravergine d’oliva; 2 foglie d’alloro; vino bianco secco; sale. Istruzioni Mettere a mollo i funghi…

Sugo di magro simile al grasso Salse e sughi Questa è una pastasciutta ormai desueta, ma che era comune in tutte le case nel secolo scorso, durante la Quaresima oppure nei giorni di vigilia. Ingredienti 18 pinoli 1 rametto di rosmarino 200 g di burro 5 pomodori 2 cipolle 2 acciughe salate 1 spicchio d’aglio…

Bozza automatica Salse e sughi Immagine tratta dal sito: www.ifood.it Il pesto di fave è una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante.Conosciuto anche con il nome di Pestun de fave o Marò, la sua preparazione ha origini antiche, risalenti alle famiglie contadine che preparavano questo pestato per insaporire il pane…

Bozza automatica Salse e sughi Immagine tratta dal sito: Donna Moderna Ingredienti 500 grammi di sardine medio piccole o di acciughe, olio extravergined oliva, sale grosso. Istruzioni In un vaso di vetro si stendono a strati i pesci, dopo aver strappato via la testa e con essa le interiora (il ventrale); si ricoprono di sale…