Hosting gratuito e dominio gratis offerti da HostingGratis.it
company logo

Cerca

Home Tutte le ricette Carni Pollo ripieno (Pollastro farcìo)

Ricette della cucina ligure
Picture
Visualizza:

  Ricetta precedente Ricetta seguente Stampa Crea un PDF della ricetta Scarica la ricetta per modificarla

 
Pollo ripieno (Pollastro farcìo)

 

Pollo ripieno (Pollastro farcìo)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
Valutazione: Nessun voto
Descrizione:

Per eseguire questa preparazione in maniera più raffinata, si dovranno estrarre, con molta precauzione per non intaccare la pelle, le ossa del petto, lasciando intatte le ali e le cosce del pollo. La cavità non va riempita completamente perché il ripieno, legato con le uova, tende a crescere. Si può servire con fagiolane.
(Ricetta tratta da "Codice della Cucina Ligure" edizioni SEP-Il Secolo XIX)

 
 
Ingredienti:

1 pollo medio;
200 gr. di carne di vitello tritata;
150 gr. tra filoni, granelli o tettina;
3 uova,
1 cucchiaio di pinoli;
1 cucchiaio di piselli sgranati;
mollica di un panino bagnata nel latte;
50 gr. di grana;
poca maggiorana;
olio d'oliva;
sale;
fagiolane.

 

 
Preparazione:

Pulire il pollo, cucire l'apertura del collo con filo incolore.
Amalgamare la carne con le frattaglie tritate, le uova, i pinoli, i piselli, la mollica, la maggiorana, il formaggio.
Farcire il pollo e cucirne l'apertura posteriore.
Si può lessare o cuocere arrosto in forno, in questo caso con olio o vino bianco secco.
Accompagnare con fagiolane lesse condite con olio.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
6
PicturePicturePicturePicturePicturePicture
7
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
8
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
9
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
10
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
10 (Ottima)

 



Powered by Joomla!. Designed by: joomla templates vps hosting Valid XHTML and CSS.