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Ricette della cucina ligure
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Torta contadina (Saia)

 

Torta contadina (Saia)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
Valutazione: Nessun voto
Descrizione:

È il tipico dolce contadino, che frequentemente veniva preparato dalle massaie per la pesca di beneficenza alla festa del santo patrono.
(Ricetta tratta da "Codice della Cucina Ligure" edizioni SEP-Il Secolo XIX)

 
 
Ingredienti:

500 gr. di farina bianca;
300 gr. di zucchero;
2 bicchieri di latte;
100 gr. di burro;
scorza di 1 limone grattugiato;
3 uova;
1 bustina di lievito in polvere;
poco sale.

 

 
Preparazione:

Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina, mescolare bene evitando di fare grumi.
Sciogliere il composto con il latte.
Aggiungere quindi il burro fuso e la scorza di limone.
Mescolare bene, aggiungere una présa di sale e il lievito in polvere.
Versare il composto in una teglia imburrata.
Cuocere a fuoco basso, in forno, per circa 1 ora.
Cospargere di zucchero a velo.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10
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10 (Ottima)

 



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