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Home Tutte le ricette Polpette e polpettoni Polpette di bietole (Porpette de giaee)

Ricette della cucina ligure
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Polpette di bietole (Porpette de giaee)

 

Polpette di bietole (Porpette de giaee)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
Valutazione: Nessun voto
Descrizione:

Sono polpette "di magro" odorose e gustosissime, che non fanno certo rimpiangere, anche dal punto di vista nutritivo, le sorelle "di grasso".
(Ricetta tratta da "Codice della Cucina Ligure" edizioni SEP-Il Secolo XIX)

 
 
Ingredienti:

1 kg di bietole;
2 uova;
50 gr. di grana grattugiato;
poca maggiorana;
2 cucchiai d'olio d'oliva;
poca farina;
1 bicchiere di latte;
noce moscata;
sale.

 

 
Preparazione:

Lessare le bietole, tritarle e metterle in una terrina.
Amalgamarle col grana, le uova e la maggiorana.
Formare delle polpette grandi come noci.
Disporle in un tegame con olio caldo lasciandole rosolare.
Unire il latte e la farina diluita in poco latte, sale e una grattata di noce moscata.
Completare la cottura aggiungendo del latte se la salsa dovesse ispessire.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10 (Ottima)

 



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