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Home Tutte le ricette Verdure e ripieni Carciofi ai ferri (Articiocche all'inferno)

Ricette della cucina ligure
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Carciofi ai ferri (Articiocche all'inferno)

 

Carciofi ai ferri (Articiocche all'inferno)
 
Autore: Pesto e mortà
Valutazione:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5Point 6Point 7Point 8Point 9Point 10
(2 Voti)
Descrizione: Ricetta tratta da
Pesto e mortà
di Aidano Schmuckher
Guido Mondani Editore
 
 
Ingredienti:

8 carciofi,
olio,
sale e pepe.

 

 
Preparazione:
Lavare i carciofi e tagliare la parte spinosa e dura delle foglie.
Allargando leggermente le foglie introdurre in ciascuno un po' d'olio, una spolveratina di sale ed un pizzico di pepe.
Mettere a cuocere, indi, su una graticola a fuoco di carbone, ma meglio se a fuoco di legna.
Servire quando siano appena appena arrostiti.

 

 
Note:

La cottura può anche farsi mettendo i carciofi in tegame leggermente unto ma, nel caso, occorre servirsi d'un forno in modo che il fuoco venga a trovarsi sia sotto che sopra il tegame stesso.

 

 
Valutazione della ricetta
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10 (Ottima)

 



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