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Home Tutte le ricette Salse - Sughi Salsa di acciughe salate (Sarsa savuia de ancioe)

Ricette della cucina ligure
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Salsa di acciughe salate (Sarsa savuia de ancioe)

 

Salsa di acciughe salate (Sarsa savuia de ancioe)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
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(2 Voti)
Descrizione:

La tipica cucina genovese non ha atteso la rivalutazione del cosiddetto «pesce azzurro» per usufruire di questo alimento nutriente e conveniente. E' la classica acciugata con cui si condiscono gli spaghetti. E' un piatto buono e appetitoso anche freddo.

 
 
Ingredienti:

6 acciughe salate;
1 cucchiaio di pinoli;
1 spicchio d'aglio;
mollica di un panino bagnata nel latte;
1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva.

 

 
Preparazione:

Pulire e diliscare le acciughe.
Pestare i filetti nel mortaio assieme ai pinoli, l'aglio e la mollica di pane.
Amalgamare bene e diluire con l'olio.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
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10 (Ottima)

 



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