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Home Tutte le ricette Polpette e polpettoni Polpettone di patate e formaggio (Porpettun de patatte cou formaggiu)

Ricette della cucina ligure
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Polpettone di patate e formaggio (Porpettun de patatte cou formaggiu)

 

Polpettone di patate e formaggio (Porpettun de patatte cou formaggiu)
 
Autore: Pesto e mortà
Valutazione: Nessun voto
Descrizione: Ricetta tratta da
Pesto e mortà
di Aidano Schmuckher
Guido Mondani Editore
 
 
Ingredienti:

Un kg. di patate,
20 g. di formaggio parmigiano,
4 uova,
una bustina di origano,
uno spicchio d'aglio,
un dl. d'olio,
pane grattugiato,
sale, pepe.

 

 
Preparazione:

Far bollire le patate (per accelerare i tempi pelarle prima di metterle al fuoco).
Nel frattempo preparare in una ciotola le uova battute con par­migiano grattugiato, olio, origano, aglio (tritato finemente).
Passare le patate bollite al setaccio (o al tritacarne) ed amalgamarle con il battuto, infine condire con pepe e sale quanto basti.
Ungere il fondo di una te­glia con abbondante olio e spargervi su un velo di pane grattugiato.
Stendervi sopra il composto per lo spessore di un dito.
Cospargere di al­tro pane grattugiato e versare su tutta la superficie un filino d'olio.
Mettere in forno caldo a fuoco moderato.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10
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10 (Ottima)

 



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