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Ricette della cucina ligure
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Pomodori ripieni (Tomate pinn-e)

 

Pomodori ripieni (Tomate pinn-e)
 
Autore: Pesto e mortà
Valutazione: Nessun voto
Descrizione: Ricetta tratta da
Pesto e mortà
di Aidano Schmuckher
Guido Mondani Editore
 
 
Ingredienti:

12 pomidoro,
4 uova,
un hg. di pane grattugiato,
1/2 hg. di formaggio grana,
una bustina di origano,
uno spicchio d'aglio,

½ hg. di fontina,
1/2 hg. di filetti d'acciughe,
un dl. d'olio.

 

 
Preparazione:

Tagliare i pomidoro a metà orizzontalmente, togliere i semi e rovesciar­li su un tagliere perché perdano un po' d'acqua.
Preparare il ripieno con un battuto di uova, pane grattugiato, formaggio grana grattugiato, origano, aglio tritato, sale, pepe e due cucchiai d'olio.

Riempire il vuoto dei pomidoro con questo composto e mettere sopra ad ognuno una fettina di fontina con un filetto d'acciuga; irrorare con un filino d'olio.
Disporre indi in una teglia unta d'olio e far cuocere in forno caldo per una ventina di minuti.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10
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10 (Ottima)

 



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