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Home Tutte le ricette Dolci Bonettu co-a camixa (Budino con la camicia)

Ricette della cucina ligure
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Bonettu co-a camixa (Budino con la camicia)

 

Bonettu co-a camixa  (Budino con la camicia)
 
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Valutazione: Nessun voto
Descrizione: Antica ricetta della Val Trebbia
Questo dolce concludeva i pranzi ed era accompagnato dai "canestrelletti"
(Ricetta tratta dalle tavole del Museo di Archeogastronomia di Montebruno, suggerita da Lucia Ferrero e tratta dal sito www.altavaltrebbia.net)
 
 
Ingredienti:
3 uova
zucchero
1 limone
cognac
1 litro di latte
due mandorle amare


 

 
Preparazione:
Sbattere tre uova intere con tre cucchiai di zucchero ed una buccia di limone: aggiungere tre cucchiai di liquore (cognac) , due mandorle amare pestate e, per ultimo, un litro di latte freddo.
Sciogliere sul fuoco, in uno stampo grande, un poco di zucchero finchè diventa biondo (caramello).
Versare il composto di latte dopo avere tolta la buccia di limone.
Cuocere a bagnomaria.
Usare la "ghisa" sulla quale verrà posto un coperchio pesante contenente brace allo scopo di ottenere una crosticina dorata.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10
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10 (Ottima)

 



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