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Ricette della cucina ligure
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Barbabietole alla genovese (Giaerave a zeneize)

 

Barbabietole alla genovese (Giaerave a zeneize)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
Valutazione: Nessun voto
Descrizione:

Di barbabietole c'e' una grande varieta' , tra cui, importantissima, quella da zucchero: in cucina viene invece usata la barbabietola rossa, la cui radice puo' essere cotta nell'acqua, ma soprattutto al forno. Per evitare che altre eventuali verdure possano macchiarsi col rosso intenso, si possono immergere le barbabietole in aceto per circa 1 ora.

http://www.hostinggratis.it/cucinaligure.info/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=53&func=viewcategory&id=38
 
 
Ingredienti:

2 barbabietole rosse;
1 cucchiaio di semi di finocchio;
mezzo spicchio d\'aglio;
2 cucchiai d\'olio extravergine d\'oliva;
1 cucchiaio d\'aceto bianco;
sale.

 

 
Preparazione:

Lessare e cuocere al forno le barbabietole.
Pulirle e tagliarle a fette.
Pestare nel mortaio il finocchio e l'aglio e diluirli con l'aceto.
Versare le barbabietole in una terrina e irrorarle con gli ingredienti pestati nel mortaio.
Aggiungere l'olio e salare.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10 (Ottima)

 



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