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Home Tutte le ricette Dolci Bocconcini di fichi secchi (Bocconetti de fighe secche)

Ricette della cucina ligure
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Bocconcini di fichi secchi (Bocconetti de fighe secche)

 

Bocconcini di fichi secchi (Bocconetti de fighe secche)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
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Descrizione:

Era un dolce della cucina "povera" rivierasca e dell'entroterra, poiche' tutti gli elementi si potevano reperire a buon prezzo localmente. Oggi e' caduto in disuso.
(Ricetta tratta da "Codice della Cucina Ligure" edizioni SEP-Il Secolo XIX)

 
 
Ingredienti:

400 gr. di fichi secchi bianchi;
100 gr. di zucchero;
mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
buccia grattugiata di un\'arancia;
succo di 1 arancia.

 

 
Preparazione:

Lavare e togliere i piccioli ai fichi.
Passare i "frutti" al tritatutto.
Versare il composto in una terrina assieme agli altri ingredienti e impastare bene il tutto.
Formare delle palline e passarle nello zucchero cristallizzato.

 

 
Note:
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10 (Ottima)

 



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