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Ricette della cucina ligure
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Budino di latte (Bonetto de laete)

 

Budino di latte (Bonetto de laete)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
Valutazione: Nessun voto
Descrizione:

Questo "bonetto" dalla semplice preparazione, nella vecchia cucina genovese, è un classico dolce natalizio, personaggio d'obbligo insieme al pandolce e alla frutta candita.
(Ricetta tratta da "Codice della Cucina Ligure" edizioni SEP-Il Secolo XIX)

 
 
Ingredienti:

1 litro di latte;
150 gr. di zucchero;
8 uova;
1 stecca di vaniglia.

 

 
Preparazione:

Far bollire il latte con lo zucchero.
Sbattere le uova e versarle nel latte sempre mescolando.
Togliere dal fuoco e versare il composto in una forma da budino.
Mettere in forno a bagnomaria in acqua calda.
Cuocere a fuoco debole fino a che non si sarà formata una crosticina.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10 (Ottima)

 



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