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Ricette della cucina ligure
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Antipasti

Gli antipasti della cucina ligure

Ci sono 34 ricette in questa categoria delle Ricette della Cucina Ligure.
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Ricette nella categoria: Antipasti

Cozze fritte (Muscoli frìti)

PictureCozze fritte (Muscoli frìti)
L'uso dell'olio d'oliva per friggere e rendere pi...
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Cozze ripiene (Muscoli pin)

PictureCozze ripiene (Muscoli pin)
Questo piatto della serie "ripieni" può tornare o...
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Crostini di mare (Crostin de ma)

PictureCrostini di mare (Crostin de ma)
I tradizionali "crostin" erano fettucce di pane ar...
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Fagiolane e pasta d'olive (Faxeu e pasta d'oive)

PictureFagiolane e pasta d'olive (Faxeu e pasta d'oive)
La pasta d'olive, caratteristica di tutta la Rivie...
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Fagiolini in marinata (Faxolin in axòuadda)

PictureFagiolini in marinata (Faxolin in axòuadda)
Tipico piatto estivo, anche "di recupero". L'aceto...
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Fiori di zucca fritti (Fiori de succa friti)

PictureFiori di zucca fritti (Fiori de succa friti)
La zucca, sorniona e intoccabile regina dell'orto ...
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Frittelle di baccalà (Baccalà fritu)

PictureFrittelle di baccalà (Baccalà fritu)
Il merluzzo salato è entrato nell'uso gastronomic...
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Frittelle di bianchetti (Friscieu de gianchetti)

PictureFrittelle di bianchetti (Friscieu de gianchetti)
È lungo la costa ligure che per la prima volta, i...
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Frittelle di borragine o bietola (Boraxa frita)

PictureFrittelle di borragine o bietola (Boraxa frita)
La raccolta della borragine, che nasce spontanea n...
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Frittelle di cipolline (Friscieu de sioulette)

PictureFrittelle di cipolline (Friscieu de sioulette)
Al pari delle altre frittelle tipiche genovesi, er...
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