Brillori o Frascarin
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22 Gennaio 2026
Categoria
Primi piatti
Ricette locali
Circa 30 anni fa la Comunità Montana Alta Val Trebbia e il comune di Montebruno (GE) allestirono il “Museo di Archeogastronomia” dove in una serie di tavole vennero catalogate antiche ricette gastronomiche raccolte nei paesi della Val Trebbia.
Si tratta di una semplice zuppa per la colazione, sostitutiva del latte con il pane o altro.
Mirella Ferrari - Emiliana Ferretti
La ricetta è riportata senza quantità degli ingredienti, come appare nelle tavole del “Museo di Archeogastronomia”.
Ingredienti
- Farina di frumento
- Latte
- Acqua
- Sale q.b.
Istruzioni
- Stemperare con acqua la farina di frumento e un pizzico di sale, per ottenere una pastetta densa.
- In una pentola far bollire acqua e latte, versarci a cucchìaini la pastetta in modo da formare piccoli grumi che vengono a galla.
- Versare la zuppa nelle scodelle.