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Home Tutte le ricette Farinate - Focacce - Torte Farinata con le cipolle (Fainà co-e sioule)

Ricette della cucina ligure
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Farinata con le cipolle (Fainà co-e sioule)

 

Farinata con le cipolle (Fainà co-e sioule)
 
Autore: Codice della Cucina Ligure
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(4 Voti)
Descrizione:

La sua preparazione è assai simile a quella della farinata di ceci. L'aggiunta degli altri ingredienti serve ad arricchire il gusto di quello che una volta era il mangiare dei poveri, oggi diventato quasi un lusso.

 
 
Ingredienti:

250 gr. di farina di ceci;
1 litro d'acqua;
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva;
3 cipolline fresche;
sale.

 

 
Preparazione:

Diluire la farina con l'acqua e salare (per evitare grumi è opportuno passarla prima al colino).
Far riposare il composto per almeno 4 ore.
Versare l'olio in una teglia e aggiungervi il composto rimestando lentamente finché i due elementi si amalgamino.
Spargere sopra le cipolline tritate fini.
Infornare a calore massimo e cuocere fino a che si sia formata una crosta dorata.
Pepare prima di servirla ben calda.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
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10 (Ottima)

 



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