Hosting gratuito e dominio gratis offerti da HostingGratis.it
company logo

Cerca


Ricette della cucina ligure
Picture
Visualizza:

  Ricetta precedente Ricetta seguente Stampa Crea un PDF della ricetta Scarica la ricetta per modificarla

 
Farinata (Fainà)

 

Farinata (Fainà)
 
Autore: Pesto e mortà
Valutazione:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5Point 6Point 7Point 8Point 9Point 10
(3 Voti)
Descrizione:

È un tipo di pietanza appetitosissima e stuzzicante. Volentieri si va Sottoripa da-o frisciolà a prendersene 'na pappià (perché ve la vendono (come i ' friscioli '') in un pò ' di carta, bella calda). Vi scottate nel mangiarla, ma fa tanto "prò" che dello scottare nemmeno v'accorgete. Un tempo i… produttori della farinata erano soliti mettersi sulla porta del loro negozio, appena era pronta e sfornata, bella calda, per reclamizzarla:

Gh 'emmo a faina cada; vegnì ca l'è bixara;

a l'è brustolia comme un friscieu; a l'è tutt'euio!

oppure un certo Menego gridava:

Gente, o Menego o fornà, o l'à a fainà cada!

Un tondo pe meza mutta: chi no ven no ghe ne tocca.

Ricetta tratta da
Pesto e mortà
di Aidano Schmuckher
Guido Mondani Editore

 
 
Ingredienti:

250 g. di farina di ceci,
sale,
mezzo bicchiere d'olio,
pepe,
acqua.

 

 
Preparazione:
Lasciare in acqua (3/4 di l.) per almeno 4 ore la farina di ceci unita a sale quanto basti; rimescolare bene.
Nel frattempo preparare il tegame speciale per farinata, ossia il testo ungendone bene il fondo con una buona dose d'olio e versarvi il composto passandolo in setaccio; rimestare sino a che non si sarà ben amalgamato con l'olio.
Mettere infine in forno ben caldo e non levare sino a che la farinata non risulti ben dorata.
Si può mangiare così, con un pizzico di sale; ma è anche appetitosa con una puntina di pepe.

 

 
Note:
Nessuna descrizione

 

 
Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
6
PicturePicturePicturePicturePicturePicture
7
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
8
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
9
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
10
PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture
10 (Ottima)

 



Powered by Joomla!. Designed by: joomla templates vps hosting Valid XHTML and CSS.