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Home Tutte le ricette Carni Bianco e nero d'agnello (Gianco e neigro d'agnelletto)

Ricette della cucina ligure
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Bianco e nero d\'agnello (Gianco e neigro d\'agnelletto)

 

Bianco e nero d\
 
Autore: Liguria a tavola
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(11 Voti)
Descrizione: Ricetta tratta da “Liguria a tavola” – Supplemento de “Il Lavoro” anno 1983
 
 
Ingredienti:
600 gr. di «bianco e nero» d\'agnello (cuore, fegato, milza, polmone, rognone)
una manciata di prezzemolo
uno spicchio d\'aglio
olio extravergine d\'oliva
vino bianco secco
sale
pepe bianco

 

 
Preparazione:

Tagliare il «bianco e nero» a striscioline e porle in una padella con un po' d'olio, il prezzemolo e l'aglio tritati molto finemente; quando comincerà a dorare, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Lasciar evaporare, quindi salare e pepare.

Ritirare dal fuoco e servire subito.

 

 
Note:
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Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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10 (Ottima)

 



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