Pollastro a cavallaio (Pollo alla cacciatora)

3 Gennaio 2019 1 Di admin

Pollastro a cavallaio (Pollo alla cacciatora)

Secondi di carne

Pollastro a cavallaio (Pollo alla cacciatora)

"Pollo" by Iron Bishop is licensed under CC BY-SA 2.0

Ingredienti

  • Dosi per 4 persone:
  • 2 polli giovani
  • una cipolla
  • 300 gr. di pomidoro maturi
  • olio extravergine d'oliva
  • vino bianco secco
  • un ciuffo di basilico
  • sale
  • pepe bianco

Istruzioni

  • Togliere ai polli le interiora, le zampe, il collo con la testa; bruciacchiarli, lavarli e ridurli a pezzi.
  • Pulire le cipolle e tagliarle a fettine sottili; farle rosolare con un po’ d’olio in una casseruola di coccio; unire i pezzi di pollo, e quando appariranno dorati, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciando poi evaporare.
  • Aggiungere i pomidoro, pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente; salare, pepare e continuare la cottura per circa 20 minuti.
  • A metà di tale tempo unire il basilico, spezzettato con le dita.
  • A cottura ultimata servire subito.
http://www.cucinaligure.info/2019/01/03/pollastro-a-cavallaio-pollo-alla-cacciatora/