Panissette fri’te (Paniccette fritte )

6 Gennaio 2019 0 Di admin

Panissette fri’te ()

Panissette fri’te ()

E' la panissa gustata nella maniera più genuina. In questo tipo di preparazione, ben tostate e brunite, le panissette sono giunte oggi nei bar alla moda, per essere consumate con gli aperitivi e vini bianchi e spumanti.

Ingredienti

  • 1 litro d'acqua;
  • 300 gr. di farina di ceci;
  • sale;
  • olio extravergine d'oliva.

Istruzioni

  • Stemperare la farina con l'acqua quindi passarla al colino per evitare grumi.
  • Far riposare il composto per almeno 2 ore.
  • Salare e mettere a cuocere, sempre rimestando, per 45/60 minuti.
  • Versare in un piatto e far rassodare e freddare.
  • Tagliare la paniccia a bastoncini.
  • Friggere in abbondante olio.
http://www.cucinaligure.info/2019/01/06/panissette-frite-paniccette-fritte/