Panella (Castagnaccio)

31 Gennaio 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Bozza automatica

Ingredienti

  • 300 gr. di farina di castagne;
  • 50 gr. di pinoli;
  • 75 gr. di uvetta sultanina;
  • semi di finocchio;
  • olio extravergine d'oliva;
  • sale.

Istruzioni

  • Stemperare la farina - precedentemente setacciata - in una terrina, unendo via via l'acqua sufficiente ad ottenere una pastella che fatta scorrere sul cucchiaio tenuto ad una certa altezza, ricadendo formerà un piccolo cratere.
  • Salare e versare in una teglia unta d'olio, badando che lo spessore del composto non sia troppo basso: altrimenti la preparazione risulterebbe infine secca.
  • Distribuire sulla superficie l'uvetta, ammorbidita prima in acqua tiepida, i pinoli e un cucchiaio di semi di finocchio; irrorare d'olio e infornare a 190°.
  • Lasciar cuocere finché la panella non si mostrerà tutta screpolata.
http://www.cucinaligure.info/2019/01/31/panella-castagnaccio/