Ancioe frite (Acciughe fritte)
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Ingredienti
- 1 kg di acciughe
- 2 cucchiai di aceto
- 2 uova
- maggiorana
- 1 spicchio d'aglio
- pane grattugiato
- farina
- limone
- olio
Istruzioni
- Pulire le acciughe togliendo la testa e le interiora.
- Metterle a marinare in acqua e aceto per 10 minuti.
- Togliere la lisca centrale e lasciarle asciugare.
- Preparare uova sbattute insieme a aglio e maggiorana ben tritati.
- Immergere le acciughe nell'uovo, passarle nel pan grattato e poi nella farina.
- Friggere in padella con olio bollente