Baccalà agro-doce (Baccalà all’agrodolce)

8 Febbraio 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Secondi di pesce

Bozza automatica

Ingredienti

  • Per 4 persone:
  • 8 etti di baccalà dissalato
  • 10 gr di funghi secchi
  • rosmarino
  • uno spicchio d'aglio
  • 20 gr di conserva di pomodoro
  • un bicchiere di vino
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • uva passa (sultanina)
  • pinoli
  • olio

Istruzioni

  • Fare a pezzi il baccalà e soffrigerlo dolcemente in abbondante olio con un trito di rosmarino, aglio e funghi secchi (fatti ammorbidire precedentemente in acqua tiepida).
  • Dopo un quarto d'ora aggiungere il vino bianco, l'aceto e la conserva di pomodoro.
  • Lasciare cuocere dolcemente per circa mezz'ora aggiungendo uvetta pinoli e qualche cucchiaio d'acqua.
http://www.cucinaligure.info/2019/02/08/baccala-agro-doce-baccala-allagrodolce/