Articiocche a~o naturale (Carciofi al naturale)

25 Marzo 2019 0 Di admin

Articiocche a~o naturale (Carciofi al naturale)

Articiocche a~o naturale (Carciofi al naturale)

Immagine tratta dal sito ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

  • 10 carciofi;
  • 2 limoni;
  • uno spicchio d'aglio;
  • 2 foglie d'alloro;
  • timo;
  • sale;
  • pepe nero.

Istruzioni

  • Fare bollire 3/4 di lt. d'acqua salata, per circa 2 minuti; lasciar poi raffreddare.
  • Pulire i carciofi eliminando le foglie dure e tutte le spine, ma lasciando 2 cm. circa di gambo; porli via via in una bacinella d'acqua acidulata col succo di 2 limoni.
  • Dopo circa mezz'ora scolarli, strizzarli, asciugarli con un canovaccio; sistemarli quindi nei vasi coi gambi rivolti in alto e disponendo fra uno strato e l'altro l'aglio a fettine, l'alloro, il timo, il pepe.
  • Ci si arresterà a circa 5 cm. dall'imboccatura; poi si verserà lentamente l'acqua salata, precedentemente bollita.
  • Chiudere ermeticamente e sterilizzare per 30 minuti.
  • I carciofi così preparati si possono usare come quelli freschi, dopo lavatura in acqua corrente; avvertiamo però che aprendo un vaso è preferibile consumarlo per intero subito, o tuttalpiù in un giorno.
http://www.cucinaligure.info/2019/03/25/articiocche-ao-naturale-carciofi-al-naturale/