Corzetti tiae co-e die (Corzetti alla polceverasca)

25 Marzo 2019 0 Di admin

Corzetti tiae co-e die (Corzetti alla polceverasca)

Corzetti tiae co-e die (Corzetti alla polceverasca)

Ingredienti

  • 400 gr. di farina;
  • sale.

Istruzioni

  • Impastare la farina, un pizzico di sale e acqua sufficiente a ottenere un composto non eccessivamente sodo.
  • Coprire con un panno umido e uno asciutto, lasciando poi riposare per un'ora.
  • Tagliare dei pezzetti di pasta non più grandi di un cece; pizzicarli con le dita e tirarli leggermente, dandogli la forma di piccoli 8; lasciarli asciugare.
  • Lessare in acqua salata e condire, preferibilmente con sugo di maiale e parmigiano grattugiato.
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