Gasse (Farfalle)

26 Marzo 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Bozza automatica

Ingredienti

  • 400 gr. di farina;
  • 2 uova;
  • sale.

Istruzioni

  • Porre sulla madia la farina, formando una fontana; versarvi nel centro le uova e acqua sufficiente ad ottenere un impasto consistente ed omogeneo; lasciar poi riposare per un'ora, coprendo con un canovaccio umido e uno asciutto.
  • Tirare una sfoglia sottile e tagliarvi dei rettangoli di circa cm. 2,5 per 5; pizzicarli nella parte centrale fra indice e pollice, dando la forma d'altrettante farfalle.
  • Lessare in acqua salata, condendo infine col Sugo di carciofi e parmigiano grattugiato.
http://www.cucinaligure.info/2019/03/26/gasse-farfalle/