Pollastro a rosto co-e patatte (Pollo arrosto con patate)

26 Marzo 2019 0 Di admin

Pollastro a rosto co-e patatte ()

Secondi di carne

Pollastro a rosto co-e patatte ()

"POLLO" by KareDani is licensed under CC BY-SA 2.0

Ingredienti

  • Un pollo ruspante di 1,5 kg. circa;
  • olio extravergine d'oliva;
  • alcune foglie d'alloro;
  • 100 gr. di pancetta a fettine;
  • vino bianco secco;
  • 600 gr. di patatine;
  • sale.

Istruzioni

  • Spennare e svuotare delle interiora il pollo; bruciacchiarlo per eliminare il piumino rimasto. Tagliare la testa col collo e le zampe.
  • Lavarlo bene e adagiarlo in una pirofila dopo averlo accosciato; bardarlo con le fette di pancetta e alcune foglie d'alloro, salare e porlo in forno a 180°.
  • Pelare le patatine e metterle in una padella di ferro con un po' d'olio; coprirle e far cuocere sul fornello lentamente.
  • Quando il pollo comincerà a soffriggere, bagnare con un bicchiere di vino bianco, richiudere il forno e lasciar evaporare.
  • A cottura quasi ultimata versare nella pirofila le patatine, salarle e farle così insaporire, sinché il pollo stesso non sarà pronto.
  • Portare in tavola direttamente nel recipiente di cottura.
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