Frisceu (Frittelle salate)

27 Marzo 2019 0 Di admin

Frisceu (Frittelle salate)

Fritti e frittate

Ingredienti

  • 600 gr. di farina;
  • 25 gr. di lievito di birra;
  • 2 uova;
  • 4 dl. d'acqua tiepida;
  • foglie verdi di lattuga;
  • cipolline novelle;
  • borragini;
  • olio extravergine d'oliva;
  • sale.

Istruzioni

  • Mettere in una terrina il lievito e stemperarlo con un po' d'acqua tiepida; unire le uova e via via la farina e l'acqua rimasta; salare e amalgamare bene, badando che non si formino grumi.
  • Dividere il composto in 3 ciotole e tagliare finemente in ciascuna di esse una qualità diversa di verdura: farle incorporare bene all'impasto, quindi coprire e porre in luogo caldo a lievitare.
  • Quando il volume apparirà raddoppiato, porre sul fuoco una padella a bordo alto e scaldarvi abbondante olio.
  • Gettarvi a cucchiaiate un tipo di composto per volta.
  • Ottenuta una bella doratura, sgocciolare e porre su carta assorbente da cucina.
  • Salare e servire all'istante.
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