Granatinn-e (Crocchette di riso)

27 Marzo 2019 0 Di admin

Granatinn-e (Crocchette di riso)

Granatinn-e (Crocchette di riso)

Ingredienti

  • 300 gr. dì rìso;
  • 200 gr. dì stracchino;
  • 2 uova;
  • parmigiano grattugiato;
  • farina;
  • latte,
  • sale;
  • pepe;
  • pane grattugiato;
  • olio extravergine d'oliva.

Istruzioni

  • Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una ciotola, aggiungendo un uovo, una manciata di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di farina e latte sufficiente a ottenere un composto sodo e compatto.
  • Salare e pepare.
  • Formare delle pallottole grandi quanto un mandarino; praticare coll'indice, in ognuna di esse, un foro che verrà colmato con stracchino e chiuso con altro riso.
  • Passare quindi ogni crocchetta nell'uovo battuto e nel pane grattugiato.
  • Friggere infine in olio caldo, scolare e adagiare su carta assorbente da cucina.
  • Servire caldo.
http://www.cucinaligure.info/2019/03/27/granatinn-e-crocchette-di-riso/