Torta de giaee (Torta di bietole)

27 Marzo 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Torte salate, focacce

Bozza automatica

Immagine tratta dal sito: www.ricettario-bimby.it/

Ingredienti

  • 1,5 kg. di bietole;
  • 500 gr. di quagliata (prescinseua);
  • una cipolla;
  • 250 gr. di farina;
  • olio extravergine d'oliva;
  • sale.

Istruzioni

  • Porre la quagliata a sgocciolare in un tovagliolo, tenendo questo appeso sopra il lavello in modo che scarichi il siero.
  • Preparare la pasta come s'è spiegato per la Torta Pasqualina, ma dividendola in due sole parti.
  • Pulire e lavare le bietole, tagliarle a striscioline e lasciarle asciugare su di un canovaccio.
  • Tritare la cipolla e porla a rosolare in una casseruola con un po' d'olio; unirvi le bietole, salare e cuocere finché non cominceranno ad aderire al fondo: si avrà così la certezza che avranno ceduta tutta l'umidità, acquistando al tempo stesso in sapore.
  • Ungere una teglia con olio e stendervi una sfoglia che giunga ad appoggiarsi sul bordo; versarvi le bietole e livellarle bene, salare la quagliata e distribuirla sulle bietole stesse, formando uno strato che le ricopra tutte. Stendere infine la seconda sfoglia, premere sul bordo, tagliare la pasta eccedente e rivoltare verso l'interno i margini, in modo da formare l'orlo.
  • Porre in forno a 190°, sino a quando la preparazione non avrà assunto un bel colore dorato.
  • Servire preferibilmente freddo.
http://www.cucinaligure.info/2019/03/27/torta-de-giaee-torta-di-bietole/