Groppetti de vitella (Groppetti di vitello)

4 Aprile 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Secondi di carne

Bozza automatica

Immagine tratta da: cucina.corriere.it

Ingredienti

  • 500 gr. di fesa di vitello;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • alcune foglie di salvia;
  • poco vino bianco secco;
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva;
  • brodo e sale.

Istruzioni

  • Tagliare la fesa a liste larghe circa 3 cm, facendo ad ognuna un nodo, farle rosolare nell'olio e bagnarle col vino.
  • Tritare l'aglio e la salvia e aggiungerle alla carne, salare e terminare la cottura unendo il brodo.

Note

Come variante a questa gustosa preparazione, si può aggiungere sulla listarella di carne, prima di annodarla, un'altra piccola lista di prosciutto crudo, che darà all'assieme un sapore più vivace. Ottimo se servito con purè di patate.

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