Lengua co-e oive (Lingua con le olive)

4 Aprile 2019 0 Di admin

Bozza automatica

Bozza automatica

La lingua viene in genere cucinata con aggiunte vegetali tendenti ad esaltarne il sapore ed a formare una vera e propria salsa. Questa è una delle preparazioni classiche.

Ingredienti

  • 1 lingua di vitello di circa 1 kg;
  • 3 rametti di rosmarino;
  • 20 olive nere in salamoia;
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva;
  • poco brodo;
  • sale.

Istruzioni

  • Lessare la lingua, spellarla e tagliarla a fette.
  • Tritare il rosmarino. in un tegame largo e ben oliato adagiare le fette di lingua.
  • Appena caldo gettarvi il trito di rosmarino, poco brodo e le olive nere.
  • Far insaporire e restringere per 10 minuti.
http://www.cucinaligure.info/2019/04/04/lengua-co-e-oive-lingua-con-le-olive/