Polenta co stocchefisce (Polenta con stoccafisso)

5 Aprile 2019 0 Di admin

Polenta co stocchefisce (Polenta con stoccafisso)

Polenta co stocchefisce (Polenta con stoccafisso)

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Molto appetitoso e conveniente, è inspiegabilmente caduto nel dimenticatoio. Un cibo da conoscere e rivalutare degnamente.

Ingredienti

  • 600 gr. di stoccafisso bagnato;
  • 1 cipolla;
  • 400 gr. di pomodori a pera;
  • poco prezzemolo;
  • 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva;
  • 300 gr. di farina gialla;
  • sale.

Istruzioni

  • Lavare, diliscare e fare a pezzetti lo stoccafisso.
  • Tritare cipolla e prezzemolo.
  • Spellare i pomodori, togliere i semi e tritarli.
  • Rosolare nell'olio il trito delle verdure, aggiungere i pomodori e dopo pochi minuti lo stoccafisso.
  • Salare e cuocere per 40 minuti, aggiungendo acqua calda se si restringesse troppo il sugo.
  • Fare una normale polenta morbida.
  • Versare in un piatto grande, stenderla e sopra versare lo stoccafisso.
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