Fugassa de polenta (Focaccia di polenta)
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2 Gennaio 2021
Come ben sa chi vive a Genova, non esiste solo la focaccia "tradizionale", ma ci sono davvero tantissime varianti che piacciono a grandi e piccini: tra queste c'è la focaccia di polenta, ricetta che arriva dalle campagne dell'entroterra. Un consiglio? Provatela con qualche foglia di salvia.
Immagine di Ig@carlitos_itos_ e ricetta tratta da : Genova Today
Tempo di preparazione
4 ore
Tempo totale
4 ore
Ingredienti
- 250 grammi di farina bianca
- 400 grammi di farina di granturco
- 20 grammi di lievito di birra
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
- Diluire il lievito in acqua calda, e poi impastiamo le due farine insieme con l'olio e il sale.
- Dopodiché, facciamo riposare il composto per 2-3 ore, per farlo lievitare.
- Finito il tempo, tiriamo la pasta e diamole uno spessore di un paio di centimetri.
- Mettiamola su una teglia e facciamola lievitare ancora per circa 2 ore.
- Dopodiché, inforniamola e cuociamola a bassa temperatura per 40 minuti.
- Volendo, dopo, possiamo cospargerla ancora di farina di granturco.