Suppa de faenn-a (Zuppa di farina)
Vai alla ricetta
2 Gennaio 2021
Pensate a un piatto povero, quali sono i primi ingredienti che vengono in mente? Sicuramente la farina, il prodotto dei contadini. E allora ecco la ricetta di un primo piatto molto diffuso in Liguria soprattutto una volta.
Altro non è che una variante del ben più classico e conosciuto semolino: la zuppa di fariina però è più leggera, delicata ed economica. Veniva bene dunque come pasto da somministrare ai bambini e ai malati.
Immagine tratta da : Cookaround
Ricetta tratta da : Genova Today
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo totale
15 minuti
Ingredienti
- 3 cucchiai di farina
- olio extravergine di oliva
- 2 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di latte
- crostini di pane (opzionale)
- sale
- pepe
Istruzioni
- Iniziamo facendo tostare in una pentola la farina nell'olio (circa 1 bicchiere), e mescoliamo bene.
- Uniamo poi tanta acqua bollente quanto basta per la minestra, sempre mescolando con un cucchiaio.
- Aggiungiamo sale, pepe, e cuociamo per circa 5 minuti.
- Nel frattempo sbattiamo i tuorli con il latte, e amalgamiamoli alla farina.
- Facciamo cuocere il tutto un paio di minuti, senza scordarci di mescolare.
- Per rendere più sfizioso il piatto, friggiamo i crostini in olio e serviamoli a parte.