Torcetti di Mallare
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26 Gennaio 2021
Categoria
Dolci
Ricette
Ricette locali
I Torcetti sono piccoli biscotti friabili e fritti, diffusi in tutta la Val Bormida, in particolare a Mallare. Si presentano come piccole ciambelline leggermente alcoliche.
Fotografia e ricetta tratta dal sito Borghi di Riviera
Ingredienti
- 250 g farina
- 100 g zucchero
- 100 g burro
- 1 cucchiaio rhum
- 2 uova
- 8 g lievito
- scorza di limone grattugiata
Istruzioni
- Iniziare montando lo zucchero con le uova; successivamente aggiungere il rhum, la scorza di limone e il burro a temperatura ambiente.
- Setacciare la farina con il lievito in polvere in una terrina e aggiungervi gli altri ingredienti.
- Impastare il tutto, e dalla pasta ottenuta ricavare dei “grissini spessi come un dito e lunghi 5 cm circa.
- Incrociarli a formare una ciambellina ed infine friggere in abbondante olio bollente.