Frito de scorsonaea (Scorzonera fritta)
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10 Febbraio 2021
Categoria
Contorni e verdure
Fritti e frittate
Ricette
Immagine tratta da Buonissimo
Ricetta tratta da
Pesto e mortà
di Aidano Schmuckher
Guido Mondani Editore
Persone
4
Ingredienti
- 2 mazzi di scorzonera
- un cucchiaio di vino bianco
- sale
- un pugno di farina
- olio
- due uova
Istruzioni
- Fare una sorta di pasta piuttosto liquida con rossi d’uovo, vino, acqua, farina e un pò di sale ed aggiungervi bianchi d’uovo sbattuti.
- Passare la scorzonera nella pastella e friggerla nella tradizionale padella.
- Vale anche come contorno.