Patate in tà foglia (Patate nella teglia) (Cucina bianca)
19 Febbraio 2021
Categoria
Contorni e verdure
Ricette
Ricette locali
Il gusto straordinario del piatto era dato sicuramente dall'utilizzo dei forni a legna di una volta, noi oggi ci dobbiamo accontentare dei forni elettrici casalinghi, ma il piatto è comunque gustoso e racchiude tutta la filosofia della Cucina Bianca.
Ricetta e immagine tratta dal sito Baccicina in cucina
Ingredienti
- 800 gr di patate di montagna
- 1 porro
- 250 ml di crema di latte
- 2 manciate di formaggio grattugiato
- Olio
- Sale, pepe e latte q.b.
Istruzioni
- Pre-riscaldare il forno a 200°
- Pelare e lavare le patate e con la mandolina affettatele sottilmente.
- Tagliare finemente anche la parte bianca del porro.
- Mettere le patate ed il porro in una capace terrina e mescolarle con la crema di latte, il formaggio grattugiato, il sale il pepe ed amalgamare bene.
- Mettere il tutto in una teglia con i bordi bassi e coprire con il latte.
- Infornare e cuocere per 40 minuti circa
- Se la preparazione dovesse asciugare troppo durante la cottura, aggiungere ancora del latte.